爆炒大头菜的家常做法窍门

包心菜是平价菜中的减脂小能手，深得民心，越简单越生活。

用料

1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用

2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香

3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软

4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒

5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅

1，菜叶与梆分开炒，防止火候不均 2，锅边淋醋可以中和菜的甜 3，不喜欢醋，可以把醋替换成蚝油 4，花椒粒可以替代麻椒

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