玛格丽特是属于经典的欧式小甜点,小巧的外边酥脆的口感,入口满满的鸡蛋香味,超爱分享的小饼干,每次按小圆球都是一次解压,还能任意搭配自己喜欢的干果坚果。
用料
- 主料:低筋粉 124g
- 玉米淀粉 124克
- 黄油 130克
- 熟蛋黄 3个
- 盐 1g
- 糖粉 60克
- 奶粉 10克
- 可可粉 4克
- 抹茶粉 3克
做法步骤
1、黄油软化到能轻松按下手指印,但不是化成水的状态。
2、加入糖粉、盐(建议最好用海盐)搅拌均匀后用,用打蛋器打发到颜色稍变浅、体积蓬松状态。新手宝宝一定要用低速来控制,不然任意打发过头。
3、将提前煮好鸡蛋取出蛋黄,用很细的过筛网把熟蛋黄按压筛入搅拌均匀,这样的口感会更绵密。
4、用过筛网筛入提前准备好的低筋面粉和玉米淀粉,避免有面粉结块最后面团不细腻。
5、搅拌均匀,揉成团,分成三等份,分别加入可可粉、抹茶粉。温馨提示抹茶粉最后避光要加的时候再拿出来哦~ 面团的状态略干但不会散开,保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟-1个小时
6、取出面团揉成10g一个的圆球,摆入烤盘,用大拇指按在饼干中间轻轻向下压会出现漂亮的裂纹。可根据自己的喜好放上坚果、干果自行搭配。
7、烤箱预热,烤盘放入中层,上下火160°,20分钟左右,饼干边缘稍微焦黄便可出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【闪电鸟】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。