印度大厨教你煮羊肉

推荐语：羊肉有膻味所以很多人吃不来，印度大厨：炖羊肉记住加“它”，炖出来的汤不腥不膻还鲜美，也就是说炖羊肉，多加一种食材就能让，汤不腥不膻还能驱寒治感冒，估计很多人不知道。

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炖羊肉

在寒冷的冬季喝一碗热腾腾的羊肉汤，暖身又暖胃，羊肉汤的口感非常醇厚，热气腾腾驱走严寒，是很多人都爱喝的汤品之一。羊肉汤具有独特的滋补性，尤为适合在冬季喝，但是很多人都不喜欢羊肉的膻味儿，如果汤品做的不好不止口感有影响，整道汤都无法喝。炖羊肉，多加一种食材，汤不腥不膻还能驱寒治感冒，很多人不知道。

羊肉汤

其实在我们炖羊肉汤的时候可以加入适量的洋葱提升羊肉的鲜味，同时去除羊肉的膻味，使得羊肉汤的口感更为软嫩，洋葱除了适合炖羊肉用之外，炒羊肉也非常合适，洋葱炒羊肉也是非常OK的一道菜，所以印度大厨炖羊肉都加“它”，炖出来的汤不腥不膻还鲜美，下面介绍一下羊肉汤的制作方法。

羊肉汤的做法

羊肉泡水

1、羊肉汤要买带骨的羊肉，带骨的羊肉拥有更好的钙质口感更好。将带骨的羊肉提前买回来，如果有鲜羊肉最好买鲜羊肉，冰冻羊肉最好不要。将羊肉提前用水泡好，把羊肉中的血水全部泡出来，泡血水的时候就要加入大量的冷水，中间有可换一次水。

炖羊肉汤

2、把羊肉放入砂锅之中，取一颗洋葱切成小块儿加入羊肉汤之中，然后加一小块姜，一次性加足水大火烧开，在烧的过程中羊肉会不断冒出血沫，可以准备一个小碗把血沫撇出来，大火烧开后转小火慢炖。需要熬制1-两个小时，使整个羊肉呈现出松软的症状。

熬羊肉汤

3、羊肉炖熟烂了之后，将羊骨头捞出来，把羊骨头上的肉全部都剔下来，变成小条状，随后再把剔完肉的羊骨放回砂锅之中，肉放在一旁备用（这个肉一会儿喝汤的时候可以放在里面，也可以单独炒制，蘸酱油吃）。大火烧开后再炖一个至两个小时，这时候羊肉汤已经基本完成，汤汁呈现出奶白色，这个时候羊肉汤要怎么喝就看各位的喜欢了，下面是小编推荐的羊肉汤喝法。

羊肉汤喝法

羊肉汤

羊肉汤中必不可少的配菜，一定是香菜，需要把香菜洗干净切成丝状，因为羊肉汤中已经加入洋葱入味，所以配菜可以不加大葱，取一个干净的碗，把之前撕好的羊肉放到碗中，放多放少根据个人口味儿就可以，在碗中依次加入咸盐味素孜然粉和胡椒粉，最后加入一些香菜，盛入2到3勺羊肉汤，这时候香甜可口的羊肉汤就做好了。

羊肉汤

羊肉汤可以搭配烧饼芝麻饼一起吃，也可搭配羊肉饼，不管是什么饼，只要和羊肉汤放在一起就非常的香糯，可以把这种饼撕成小块儿，放入羊肉汤之中泡着吃，一般来讲羊肉汤一次是喝不完的，因为每次羊肉汤都是炖一大锅，这次喝不完的羊肉汤，可直接放在砂锅中存放，下次喝汤的时候，在锅中加入开水，大火煮沸熬至半个小时，通常来讲熬一次羊肉汤可以加3-4次的水。如果羊肉没有吃完或者想更美味点，介绍大家一道洋葱炒羊肉，洋葱和羊肉真的可以说是绝配，难怪印度大厨炖羊肉都加“它”，炖出来的汤不腥不膻还鲜美。

洋葱炒羊肉

洋葱炒羊肉

需准备羊肉、洋葱、姜末、蒜片，可沿用羊肉汤中已经撕成条的羊肉，锅中烧油加姜末蒜片爆炒，倒入洋葱一同翻炒，炒菜的时候调入少量生抽提现更调味，随后放入撕好的羊肉，大火爆炒，不需要添水炒熟出锅就可以。在出锅之前加入少量咸盐味素，口味可依据个人口感调制，搭配羊肉汤一起吃非常不错，在出锅前可加入一点香菜调色。