黑鱼三吃正宗做法(黑鱼酸菜鱼正宗做法大全教程)

最近禁渔期，所以只能吃河鱼了，今天买了条黑鱼，做了三个菜：烧烤味的鱼头骨架、葱油鱼片、丝瓜番茄鱼汤！

用料

1、鱼洗净，把鱼片和鱼骨头鱼头分开，鱼片鱼骨放冷水里煮30分钟，大火烧开转中小火，煮30分钟即可，里面放几片姜.

2、时间到了把鱼骨和汤用网勺分离.备用

3、鱼骨拍上生粉，下锅炸.

4、炸至金黄即可。

5、把鱼骨都装在盘子里，锅洗净，锅里放入蒜末煸香，下鱼骨.

6、撒上烧烤调料，撒上葱花，这味道，闻的在房间里的孩子都过来偷吃了.

7、本来比较软的鱼骨鱼头经过油煎之后又变得随意铲装了，特别是鱼皮味道非常好.

8、清水烧开下鱼片，用小火

9、鱼皮先放盐味精生粉鸡蛋清油，上浆.

10、鱼片碗下面放了豆芽胡萝卜，先把豆芽炒熟.

11、清水烧开小火下鱼片，煮至鱼片变白即可捞出.

12、盘里依次放入豆芽、煮熟的黑木耳、鱼片，还有用蛋清剩下的蛋黄丝，少许剁椒葱蒜末等，在上面淋上点生抽，热油淋在菜上葱油一下就可以了。

13、鱼汤里放入西红柿，丝瓜，烧开后煮3分钟，加盐即可.

14、这个汤上面一层是鱼本身的油，我没有加一点油.

15、23元的一条黑鱼，做了三吃，简单的中餐就这样解决了！

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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