欧姆蛋是我最爱的早餐菜品，每次如果出国酒店用餐都会点上一份，满满的蛋液包裹着蔬菜海鲜等，蘸上蛋黄番茄酱汁，超级美味，其实操作起来非常简单哦，快来Get！
欧姆蛋omelette
食材：
鸡蛋、蘑菇、金枪鱼、洋葱、牛奶、红绿黄辣椒
配料：
橄榄油、蛋黄酱、番茄酱、芝士
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入牛奶后，均匀打散
2、蘑菇切丁，洋葱切丁备用
3、红绿黄辣椒分别切丁备用，这部可省略，主要为了装饰而用
4、调酱汁，将蛋黄酱和番茄酱混合一起调匀，比例可根据个人口感，我这里是一比一
5、起锅加入少量油，小火放入洋葱炒香
6、放入切好的蘑菇丁，继续翻炒
7、放入金枪鱼，我这里用的是金枪鱼罐头，稍许翻炒均匀即可
8、将全部炒制完的辅料倒入碗里备用
9、起锅将橄榄油均匀涂抹在锅中，中小火放入蛋液
10、当蛋液基本熟时，在蛋饼中间撒上一些芝士和放入刚炒好的辅料，用蛋饼包裹起来，这里我做的是长方形，所以料都放中间，出锅
11、将调好的酱汁在盘中划一道弧线，做一个装饰
12、将蛋饼放入盘中，撒上红绿黄辣椒和芝士作为点缀，中间放点金枪鱼，就完成啦！
注意注意：
欧姆蛋里的辅料可根据自己喜好，比如培根、香肠、玉米等都可以。
辅料如果有肉类的话，起锅就不需要加油哦，肉类再煎的过程中会自然出油。
炒制辅料的顺序一般根据这些菜的烹饪时间长短来操作。
调制的酱汁也可根据个人喜好，比如加点甜辣酱。
萌芽中的小白新手，菜谱和步骤是看了几个方子和自己烹饪后总结的，让我们一起开始厨房新手成长记吧！
#春季美食大赛#
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