农村的马齿苋又称长命菜你了解吗

长在路边的马齿苋随处可见，有土的地方就能成活。特别是在农村，5月份也正好到了扯马齿苋吃的时候，洗干净把它剁碎，加入鸡蛋搅拌均匀，撒点食盐调味，倒入锅中煎至两面金黄，非常的好吃，鸡蛋刚刚好可以中和马齿苋酸酸的味道。相信这是很多人吃马齿苋的方法，简单，操作容易。马齿苋的花期一般在5-8月，这几个月吃上马齿苋，能给我们的身体健康带来很多好处。在菜市场或者在路边看见它，不要忘记带它回家。

马齿苋，也叫马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜，是一年生草本植物，全株无毛。马齿苋在我国大部分的地方都可以看见，成活率高，特别是在比较肥沃的土壤中生长得特别好，在菜园、农田、路旁等地方最为常见，一度被认为是田间的杂草，或者用作饲料使用。现在越来越流行吃各种野菜，马齿苋正好符合要求，马齿苋全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，还可以在平时当作蔬菜来吃。

生活在城市里的人想吃又吃不到新鲜的马齿苋怎么办？这个不用着急。其实马齿苋是很好栽培的，可以用来盆栽即可，既可以做绿色植物来养护，还可以当作蔬菜来吃，一举两得。马齿苋可用种子繁殖，播种后保持土壤湿润，10天左右即可出苗。扦插繁殖就是从野外将长势旺、强壮的马齿苋采回家插入土中即可，一是要确保土壤肥沃，二是要保持土壤湿润，放在阴凉处，一个礼拜就可以成活，后期每隔一段时间可以适当浇点薄肥。想吃的时候掐点嫩枝即可，半个月后又可以长出来。蒴果（种壳）变成黄色时，表示种子已经成熟，要及时采收，可以在来年的时候播种。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，对改善血管壁弹性，防治心血管疾病有很大的帮助。马齿苋生吃、烹食都可以，可用来做汤或用于做炖菜，茎和叶可用醋来腌制。马齿苋具有清热解毒，凉血止血的功效，多少吃点，对我们的身体总归是有好处的。5月到了，大家有吃马齿苋的打算吗？欢迎分享好吃的做法。