尖椒肉丝面怎么做好吃,肉丝炒面用什么面条好

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

今天老康就给大家分享下尖椒肉丝炒面的做法，面条劲道，咸香爽口，营养美味又管饱。

食材和调味料：

1、鲜面条半斤

2、猪肉2两

3、尖椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、食用油、盐

尖椒肉丝炒面的做法：

先把尖椒洗净去蒂去籽，再切成丝；猪肉同样洗净切成丝，再加入料酒和淀粉，腌制10分钟

现在开始烧水煮面，锅内加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟捞出，放入冷水中投凉，将面条捞出沥净水，放在大碗内备用

起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜片炒香，下入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝颜色变白；下入青椒丝翻炒均匀，淋入适量的老抽和生抽，加入适量料酒，就肉丝翻炒上色

最后下入面条，撒上适量的盐，大火快速翻炒7、8下，就可以出锅装盘了。面条劲道爽滑,营养均衡，咸香美味，一盘管饱的炒面就做好了。你学会了吗？

老康小提示：

1，面条煮熟后一定要过凉水，这样炒的时候才不粘锅，面条也不会坨；

2，瘦肉丝提前腌一下，炒的时候口感又嫩又入味；

3，尖椒丝不要炒太久，翻炒三两下就可以，保持清脆口感；

4，炒面时加入老抽和生抽要适量，不然颜色太深也影响色泽。