#头条创作挑战赛#
70、80后还记得老面包的味道吗？做法不难暄软好吃，还是记忆中那味！
有一种味道叫做“记忆中的味道”幸福就刻在记忆中最喜欢的味道里。70、80后的人现在都不年轻了，你们还记得记忆中最熟悉的那个味道吗？
在上个世纪7、80年代，生活条件还有限，孩子们能吃得起的东西很少，老面包就是其中的一种，奶香的味道，暄软的口感，是记忆中永不忘怀的味道。这款老面包不但70、80后的一代喜欢吃，就是孩子们也很喜欢，春天，带着春游更是不错的选择。今天，在这里就和大家一起复刻这记忆中的味道~老面包，老面包的做法不难，跟着步骤走，一次就成功，快来试试吧！
所用材料：高筋面粉600克，鸡蛋1个，牛奶300克，蜂蜜50克，盐3克，黄油30克，酵母粉5克。
做法步骤：
第一步：做面包揉面我用的是面包机，面包机很多人家里都有，而且闲置，其实面包机和面十分的简单，不止做面包和面，就是包饺子蒸包子也可以用面包机和面，真的很省力。我们做这一款老面包，把除黄油之外所有的食材先放入面包机中揉成团，然后放入黄油，继续揉匀，拿出放到盆里静置发酵。
第二步：发酵好的面团，拿出排气，分割成小面剂子，盖上保鲜膜松弛5分钟，拿出小剂子擀开成长条，卷起搓成一个长条状。
第三步：对折锅来拧成麻花的形状，一头留孔，一头捏紧，把捏紧的这一头塞到另一头留的孔中。
第四步：就是上图中的样子，这也是老面包做好的坯子。
第五步：全部做好以后，放入铺了油纸的烤盘中，放入烤箱，底部放一碗热水，进行二次发酵。
第六步：发酵至1.5倍~2倍大，就可以直接放入烤箱中烘烤，温度是175度上下火烤25分钟。
第七步：表面呈焦黄色拿出，趁热刷上融化的黄油，凉透以后就可以密封保存，随吃随取十分方便，拉丝柔软老化慢，放置3天都不会硬。在这里要说一下，刷黄油的时候一定要趁热，这样就会被面包吸收，表面柔软奶香味足，如果面包凉了再刷黄油，面包的表面就会很油腻。
峰儿话语：
1，面包要想柔软，面粉一定不要用错了，用错了面粉面包就会像烤馒头了，做面包一定要用高筋面粉，高筋面粉的筋性大，做出的面包柔软度就高。
2，要想面包柔软，做好坯子之后的二次发酵不要省略，基本上这两点注意了，面包就会柔软好吃又拉丝。
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