百合的家常做法脆嫩可口润肺清燥

百合是我们生活中一种常见的食材。其色泽洁白如玉，营养丰富，有蔬菜人参的美誉，含有人体所需的多种等营养素。具有清热降燥、润肺止咳的作用，可与银耳搭配煲汤，润肺又养颜；新鲜的百合可以清炒，口感脆嫩，味道甜美，十分受人喜欢。

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西芹百合

图文 |美食天下

西芹200克鲜百合80克枸杞适量盐适量白砂糖3克鸡精1克，可不用水淀粉适量

1. 食材：西芹、鲜百合等。

2. 百合放入清水浸泡，已去苦涩。

3. 西芹一分为二，切斜块。

4. 将西芹开水焯烫15秒，捞出过冷水。

5. 将枸杞放入熄火的温水中，浸泡15秒捞出，备用。

6. 制作调味汁：将盐、白砂糖、鸡精、水淀粉调制成薄芡。

7. 起油锅，油热放入西芹和百合。

8. 一起快速翻炒。

9. 放入料汁，再翻炒至断生。

10. 点缀枸杞。

小窍门：

1、鸡精按家庭习惯，可以不放。

2、西芹、百合从入锅到出锅，要快速，全程不超过1分钟。

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无花果雪梨百合甜汤

图文 |宁小麦

雪梨1个百合适量无花果适量黄冰糖适量枸杞1小把

1. 无花果提前解冻。

2. 切成小块。

3. 百合掰成瓣洗净。

4. 锅中放入清水，加入梨丁煮开转小火，煮到自己喜欢的程度，喜欢脆就少煮一会，喜欢软一些就多煮一会。

5. 加上百合煮四五分钟。

6. 加上无花果、枸杞、几粒冰糖，稍煮一下即可关火。

小窍门：

无花果、梨和枸杞都很甜，糖放一点点就可以。

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三色百合

图文 |海之韵美食记

鲜百合3个红椒1个丝瓜1根姜适量油适量盐适量糖适量生粉适量料酒适量

1. 丝瓜洗净刨去皮，只刨突出来的那层皮，不用全部刨掉，分成两份，切片。

2. 红椒去蒂去瓤，切小块，百合一瓣瓣剥出来。

3. 先用水煮百合几分钟。

4. 然后将百合捞起来。

5. 锅里加油烧热后，加入姜片。

6. 倒入红椒、丝瓜和百合，加入适量盐和糖，炒至入味。

7. 倒入少许料酒，炒匀，最后用生粉加水勾芡，翻炒几下。

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山药百合汤

图文 |爱生活的馋猫

铁棍山药500克百合干50克桂圆干50克冰糖适量清水适量

1. 准备好食材，这季节也有新鲜的百合买，要是能买到味道会更好哦，桂圆是上个月买了鲜果，吃不完就做成了桂圆干，秋冬季节用来煮甜汤再好不过了。

2. 百合用清水浸泡10分钟左右，将铁棍山药去皮切成小段，处理山药的时候要戴手套，山药的黏液里有过敏原，要是直接抓手会很痒。

3. 先将浸泡好的百合干放入锅内，倒入桂圆肉，加入适量的清水，冰糖看个人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出来会过甜。

4. 盖上锅的盖子大火煮沸后转小火煮15分钟。

5. 此时捞出来看一看，发现百合变得半透明就可以进行下一步了，要是使用鲜百合，那就直接把所有材料一起倒入锅里熬煮哦~

6. 倒入山药块继续熬煮15分钟，看到山药块轻易扎穿即可。

7. 孩子喜欢吃里面的山药，每次煮完都会给孩子捞出来吃，我用的是万慕智能升降火锅，轻轻一按就可以把山药挑出，实在方便。

8. 成品。

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百合炒鱿鱼卷

图文 |緣豆兒

鲜鱿鱼3条鲜百合2朵彩椒3片葱2根蒜2瓣姜2片白胡椒粉少许盐适量油适量

1. 先准备好材料。

2. 彩椒切小片。

3. 百合掰开洗净，葱切小段，姜、蒜切片。

4. 鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片。

5. 切好的鱿鱼在沸水中烫一下卷起马上捞出沥干。

6. 热油锅，把葱姜蒜爆香。

7. 倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。

8. 加入彩椒炒匀，加点盐、胡椒粉调味就好。

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