黄杏汁是新疆霍尔果斯市的特色饮品，是精选新疆本地金灿灿的黄杏熬煮而成。
其味道香甜爽口，冰冻后风味更加，夏季时节深受人们喜爱。
杏仁豆腐是中国江苏省的一道传统特色名点，满汉全席中便有此菜。其主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。
核桃杏仁露，颜色胜似奶茶，质地浓稠，口感不涩不腻，香浓爽滑，还可以把吃干果时无法吸收的营养，通过研磨让人体更好地吸收。
杏仁海鸡是陕西铜川耀州地区的一道特色菜品，也是当地家庭在春节时常做的一道美味佳肴。
其荤素融合，老少皆宜，食后唇齿留香，十分受当地食客的喜爱。
杏仁饼以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状，有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。
承德杏仁颗粒饱满，肉厚而细，有甜杏仁和苦杏仁之分。得益于该地得天独厚的地理环境和气候，这里的山区盛产杏仁，产量居全国第一位。
杏子酱是家家户户都会制作的美食，主要使用杏子、砂糖制作，工艺简单。其味道甜美，熬煮后的杏子果粒软糯香甜，可以冲水饮用或烹饪食用。
杏仁薄脆是一道家常小吃，主要采用黄油、杏仁、鸡蛋制作，方法简单。其香味浓郁，口感香脆，杏仁片有独特风味，深受人们喜爱。
冰极煎鲜杏，黑龙江省哈尔滨市特色美食，颜色保留了杏子的本色，纤维感强，入口鲜嫩，酸甜适口，深受食客青睐。
杏脯是将杏去核、晒干后制成的，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分。其色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，深受人们喜爱。
杏仁露，又名杏仁霜、杏仁茶、杏仁奶，河北省承德市双滦区特产，色泽呈乳白色，入口爽滑，杏香十足，深受食客青睐。
青杏汤饭是新疆维吾尔自治区吐鲁番市的特色小吃，当地人利用青杏的酸味代替醋作调味品使用。
其风味独特，主要采用四月上市的青杏、羊肉、胡萝卜等各种食材制作。
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