牛套皮取材于牛胸腹部最柔软的部位，皮肉结合、肉中带筋，营养价值极高，口感香嫩。每头牛仅出产十公斤左右，是滋补养生的佳品。
谷言牛套皮
牛套皮营养价值高，味道好，但其产量低下，且烹制起来非常困难，好多人想吃却苦于买不到正宗的食材和没有专业的厨艺，只得“望肉兴叹”。谷言历经多年潜心研发，结合现代化的生产工艺及速冻冷链运输，将百年非遗美食牛套皮，直接送至百姓餐桌。
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