1、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用
2、 今天刘嫂就来分享一下“炒上海青的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
上海青、大蒜、干辣椒、味精、食盐、猪腿肉
4、先把上海青一个叶子一个叶子掰开，再放入凉水中清洗一下，再放入少许食用小苏打，给它浸泡一下，彻底清洗干净，加入小苏打防止农药残留在菜叶上，然后再放入流水底下冲洗几遍，沥干水分
5、再用菜刀在菜根厚实的地方多拍几下，这样炒的时候容易炒透，容易入味。热锅倒油，把青菜下锅煸炒，再加入少许食盐，快速翻炒几下，就可以盛出来了
6、锅中放入猪肥肉，不用倒油，把肥肉的油脂煸出来，炒出来后把油渣捞出来，可以留着炒别的菜用，再把小米辣和蒜片下锅爆香，爆香后把青菜放进来，再放入食盐一点点、味精一点点，开大火炒匀就可以出锅了。看上去非常有食欲
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