小南瓜买了好久了，一直想包饺子都没时间，今天下雨了出不去，就在家包饺子吧。
用料
- 嫩南瓜 1个
- 瘦肉 适量
- 鸡蛋 5个
- 小葱 一根
- 生抽 少量
- 料酒 少量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 一点点
- 白胡椒粉 少量
- 面粉 适量
- 温水 适量
做法步骤
1、嫩南瓜一个，洗净，切开。
2、擦成丝后再切碎。
3、切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
4、面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
5、醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
6、锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
7、瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
8、大概这样就关火，不用炒太熟。
9、因为肉结块了，我又切了一下。
10、炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，忘记拍照了。面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。图片那样。
11、压扁，擀成面片就可以包饺子了。
12、我新学的包法，包的不太好看。
13、开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油，沾着吃美味
14、味道不错哦。吃了好多，撑了。
小贴士
小南瓜水分大，切碎后用盐调匀，这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道，因为南瓜用盐压过，不要太咸了。
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