不知道大家是不是和我一样喜欢吃北京烤鸭，相信很多人都有跟我一样的经历，出去吃烤鸭，剩下不少鸭子肉，拿回家以后不知道怎么处理。而且吃烤鸭没有鸭饼就总觉得缺点什么，烤鸭店里一笼小鸭饼，价格特别贵。其实这种小饼自己做用不了几个钱。重要的是制作的方式和方法，等你学会了制作鸭饼的方法，你就会发现其实这并不是一件什么难事儿。学会了这这个小技巧，以后怎么吃剩鸭肉就迎刃而解了。
剩下的烤鸭肉拿回家，放入烤箱或者空气炸锅里用大火炸一下或烤制一下，用新鲜制作的烤鸭饼一卷，味道并不比刚出炉的烤鸭差到哪里去，这样自己在家就可以再享受一顿烤鸭啦！
【鸭饼】
【材料】 中筋面粉150克、开水85克
【做法】
1面粉放入盆中一次性倒入开水，然后用橡皮刮刀搅拌成雪花状。千万不要拿凉水直接和面，那样饼不容易软，凉了也容易变硬。
2这一步非常重要，将面粉揉成团儿，摊开放凉，这是将里边的热气散掉。
3将凉后的面团儿搓成棍状。
4揪成均匀的面剂子，我平均分成了八份。
5将面剂子，搓圆压扁。
6每一个面剂子刷上一层油。
7然后将面剂子两个一对儿叠在一起。有油的一面挨着。
8擀面棍擀开擀薄。
9锅内放少量的油，烙到两面有焦色即可。
10有了鸭饼可以卷一切。可以放烤鸭也可以放。熏肉，你喜欢的蔬菜都可以。
怎么样，是不是特别简单，制作起来并不是麻烦的事儿，而且会了制作这个小饼，吃一些什么熏肉、烤肉之类的，只要往饼里一卷就可以，特别的方便。
【小贴士】
鸭饼制作完了以后，变凉可能会变得比较干硬，口感会不好，但是你只要拿蒸锅蒸一下它就会重新变软。
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