没有油脂，盐也很少。有利于我们现在低油低盐的新饮食习惯。
用料
- 茴子白 2颗
- 胡萝卜 1根
- 花椒 3勺
- 大料 3～5个
- 姜片 3～5片
- 咸盐 3小勺（如步骤一）
- 白糖 3勺
- 小米辣 1袋
- 白醋 1袋
做法步骤
1、花椒、大料、姜片、咸盐准备好
2、小米辣和白醋，随便买的牌子。问题不大。
3、锅内下足够的水（取决于泡菜坛子大小） 多点也不要紧。 将步骤一的调料倒入，大火烧开，小火熬煮15～20分钟。 关火后晾凉备用。
4、两个茴子白（小个的） 一根胡萝卜，去皮，对半切开后切片。
5、茴子白去掉不好的叶片，洗净，撕成小片。 空水。
6、一层胡萝卜片、一层茴子白的填到泡菜坛子中。 特别注意坛子里不要有生水。 填充到一半时倒入整袋的小米辣。 然后再一层胡萝卜、一层茴子白的填充起来。
7、满满的，塞瓷实一些。
8、倒入晾凉的调料水、白醋。 腌制2～3天（阴凉处） 酸辣脆口的泡菜就好啦！
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