过年蒸馒头(过年蒸馒头的)

看到这个题目肯定有人说，馒头有什么可写可说的，不就是一个馒头吗！是啊！馒头在今天生活中再平常不过，尤其我们中原地带，馒头是一日三餐的主食，不可或缺。现在生活中馒头可做出多种味道.多种花样，咸的甜的，圆的，方的，有南瓜味的，蔬菜的，巧克力的豆馅的等等。吃着吃着，腻了，要改改口味，孩子们吵着天天吃馒头，要换口味，女孩子觉着馒头吃了胖，要减肥而不吃馒头。有时候在饭桌上提起馒头就讲到过去我小时候，孩子们烦，说时代不一样，不能跟过去比。要知道我们小时候吃馒头可是奢侈，是希望也是盼望。

记得小时候兄弟姐妹六人，加上爷爷奶奶父亲母亲，家里十口人，餐桌上的主食是玉米面.高粱面窝窝，或者是野菜窝窝，奶奶即使偶尔蒸个馒头，也用笼布抱起来挂在高高的房顶上，那是给爷爷爸爸干活出工回来吃的。我们小孩子不能吃。于是我们期盼过节过年。后来生活好的时候，麦收秋收最忙那几天，奶奶也会蒸几天馒头。但是那几天蒸馒头可以说累的奶奶够呛，一天一大锅20_30个都不够吃，风卷残云形容不为过。以至于后来我也学会蒸馒头来减轻奶奶的工作量，

我学蒸馒头完全是分担奶奶的工作量，我看过奶奶蒸馒头的流程，把老酵子用水划开，和面，发面到蜂窝状，如果有酸味的话，用点碱面温水溶解放入面中（当然我开始把握不准，碱面放太多，馒头不是发黄就是碱味重有苦涩感），再揉面，再醒发一会儿，这当空我会找木材，烧农村那种老式的土灶，再用大铁锅烧水，面醒好后上锅蒸，那时候小，不会计时间，我就学奶奶放锅底水中一个瓦片，只要有水就会发出响声，不至于把锅底烧坏。蒸馍老练了，我会在麦收季节拾一下油菜籽，回家用盐在铁锅炒一下，再把它压成粉末，这样面和好撒在上面，一层一层卷起来用刀切一下，油菜咸花卷就成功了，但是这吃的更多更快。

麦收吃的馒头面还是春节留下来的，我记得天热时蒸出来的馒头，一口咬下去，馒头来有许多小虫。不吃吧想吃，吃吧看到小虫心里膈应。太难了，吃下去，好久没吃过馒头。管他呢。先吃了再说。我每每说到此，孩子们都不愿听，打住。

书归正传，说说过年蒸馒头吧！

我们兄弟姐妹六人，最大与最小之间相差六岁，其中有2对龙凤胎。我小哥哥姐姐3岁，大妹妹弟弟3岁，二弟小我1岁。就这样的年龄组合，饭量是惊人的，但我的爷爷奶奶一辈子无儿无女，我父亲是过继的，我小时候印象最深的是，奶奶有永远干不完的家务，母亲除了在农村务工，也有永远做不完的针线活。我们六姊妹像六条饿狼，永远也吃不饱。

那个年代都穷，没啥可吃，过年蒸馒头是重头戏，我家有六扇大蒸笼，每年过年会蒸很多馒头，当然不都是白面馒头。有黄面的，高粱面的有菜团子，有包子，也有花糕，枣花馒头，但后两样可不能吃，也不会让放开吃，只要年三十上供后才吃。而且腊月的花糕要留到二月二龙抬头那天才能吃完，记忆中过年后吃花糕都是发霉的，上面长着黑黑的毛，今天知道是放的时间长，温度高有霉菌了，但那个时代有白面吃就不错了，管他什么。

过年蒸馒头讲究吉日，我家过年蒸馒头的时间是固定的，直到现在，都是每年的腊月二十五，说是二十五，其实是二十四晚上开始十一点半上锅蒸，过十二点馒头熟了就是二十五，大约蒸5锅左右。小时候整个冬天不见馒头，黄面吃的胃疼烧心吐酸水。吃馒头是我们期待已久的。又临近过年，那种内心的喜悦无以言表。记事起的一年蒸馒头，我们六姐弟都不睡，攒足了劲就想吃白面馒头，尽管父母一再催促睡觉，我们哪有睡意啊！12点一过，爷爷一声熟了抬笼，我们六人抢着拿锅盖，拾馒头，随即不管馒头多热多烫，咬一口心满意足，幸福无比。抢着吃的同时也不忘再自己多拿几个，生怕没有了，转眼间一笼馒头40.50个没有了，要知道那时候缺少白面，还没有到过年哪！父母爷奶看着也没法，吃就吃了，催我们赶快睡觉。

第二年过年蒸馒头，父母吸取去年教训，不再先蒸白馒头，而是蒸黄面的，菜的，我们当然不愿吃，等吧，！瞌睡啊！一觉醒来，天大亮，馒头蒸完了，只有黄面的，白面馒头被大人们放在一间房锁起来，说是过年再吃，失望至极，甚至流泪哭闹。没办法，那个年代，穷啊！

到了第三年，我们年龄渐长，到过年蒸馒头的那晚，父母肯定催我们早早上炕睡觉，我们也乖乖的听话脱衣钻到被窝里，12点一过，随着爷爷一声下笼，我们六人像百米冲刺，又拿又抢，转眼一笼白面馒头消失的无影无踪。

过年蒸馒头的故事讲完了，我每每讲到此，都会有眼泪，很复杂，为父母，为自己，为那个时代。第一次讲儿女大笑，第二次第三次讲他们有不耐烦，最后一次再讲我记得孩子们说了一句：看你们多有出息。从此我很少再讲，是啊！又一个时代，又一代人。