蒜泥茄子不仅仅是一道非常受欢迎美食，并且还拥有特别高的营养价值。现在，不论是在饭店，还是在家里，一年四季，春夏秋冬，都能随时吃到蒜泥茄子，最普通的一道家常菜，做起来也非常的方便，吃起来也觉得别有风味。
用料
- 长茄子 2个
- 小葱 2根
- 蒜 二头
- 豆瓣酱 70克
- 生抽 10
- 老抽 6克
- 白糖 20克
- 醋 10克
- 蚝油 1勺
- 小米椒 2个
- 植物油 30克
做法步骤
1、长茄子洗净对半切开，拿刀在茄子中间划几刀
2、上锅蒸10分钟后放凉备用
3、蒜洗净切小颗粒状，小葱，小米椒洗净切好备用
4、热锅放入植物油放入一多半蒜粒翻炒至蒜粒金黄色
5、放入所有调料继续翻炒均匀后撒少许水
6、放入剩下的蒜粒继续翻炒均匀即可
7、放凉后的茄子撕成细条状
8、撒入蒜蓉酱后撒少许葱花即可
9、成品图
10、成品图
小贴士
所有调料根据自己的喜欢加减
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