荷叶鸡
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。蒸后较为滋润，带着清新的荷香味，油而不腻。
食材准备
450克光鸡，4克红枣，7克生姜片，葱花少许
3张干荷叶，枸杞少许，鸡粉、盐、蚝油、料酒、生抽、生粉各适量
烹饪步骤
- 1 鸡爪斩去爪尖，鸡肉斩块。
- 2 洗净的红枣切开，去核切成丝。
- 3 洗好的荷叶修成大片。
- 4 鸡块加鸡粉、盐、蚝油、料酒。
- 5 再加入适量生抽。
- 6 倒入准备好的姜片、红枣、枸杞拌匀。
- 7 撒入生粉拌匀。
- 8 将鸡块放在荷叶上。
- 9 转到蒸锅中。
- 10 加盖蒸10分钟。
- 11 蒸熟后揭盖取出。
- 12 撒入备用的葱花。
- 13 淋入熟油即成。
美食常识
鸡肉富含蛋白质、铁、铜、锌等营养物质。鸡肉不仅蛋白质含量高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
制作小贴士
蒸鸡的时间根据鸡的大小而定；荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的。
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