没想到上次发的【自制麻辣烫】会受到那么多人的欢迎，看来大家都很喜欢这类简单美味的街边小吃。
那今天就再发一个人气绝不输麻辣烫的街边小吃烤冷面吧。烤冷面做法就更简单了，吃过的人都看过制作过程，在家做的话只要稍注意些细节，就完全没问题。
有趣的是我自己在家做烤冷面的时候，发现了另外一种做法，把烤冷面做成了炒冷面，一样的材料但味道明显更好了。
绝对的独创首发，喜欢烤冷面的朋友赶紧转发收藏吧。
香菜洗净切段，洋葱切细丝
调酱汁：甜面酱+蒜蓉辣酱+番茄酱+蚝油1勺+白糖+适量水搅拌均匀（其他你喜欢的酱都可以用）
2个鸡蛋碗中打散，把冷面饼撕成细条（冷面饼本身有很多竖条纹，顺着很好撕开）
锅中倒适量油，小火，鸡蛋炒散，盛出备用
另起锅倒少量油，小火，把烤冷面条放入锅中翻炒，加适量水，冷面条炒软
加入洋葱丝炒熟，倒入炒好的鸡蛋，再加糖、醋和酱汁翻炒均匀，最后加香菜碎，完成！
【超好吃小秘诀】
1、炒面的时候一定要加水，软软的才好吃
2、糖醋不能少！酸酸甜甜
3、烤冷面撕成细条后，跟酱汁的接触面积更大了，所以味道更浓郁更好吃了；另外烤冷面用家里的炒锅烤边角很容易硬，口感就坏掉了，撕成条加水炒就绝对不会出现变硬的问题啦
4、烤冷面在超市或者网上很容易买到，很便宜，还有酱包和小刷子送
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