现在这个季节能不能做臭豆腐,什么时间适合做臭豆腐

实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好，我是东北厨子大鹏。

臭豆腐可以说是中国比较出名的一道食物了，因为它闻起来臭，吃起来香而出名，不少人在开始时嫌弃臭豆腐的气味，但是在尝试了之后愈发的欲罢不能了，但是你们知道臭豆腐不能和什么一起吃吗？在文章的结尾我来告诉你。

先来学习一下简单家常的《油炸臭豆腐》做法，学会做给家人吃，还是自己解馋都是不错的选择，自己做健康卫生，味道一点也不比外面差！

原材料：

1. 臭豆腐（青方）一罐。
2. 老豆腐两块
3. 香葱，香菜，小泰椒，大蒜
4. 白芝麻，辣椒油（自己炸的就可以）
5. 芝麻酱，耗油等调味料

制作过程：

1.准备两块老豆腐，切成均匀的两半。

2.将切好的豆腐，上蒸锅蒸10分钟。（开锅上汽开始计算时间）

3.蒸豆腐的时间，取三到四块臭豆腐（青方）碾碎备用。

4.老豆腐蒸好放凉，切成均匀的厚片。

5.将切好片的老豆腐，均匀的沾满臭豆腐（青方），密封腌制5小时以上。

6.接下来咱们切点香葱末，香菜梗沫，小泰椒圈，蒜末备用。

7.准备臭豆腐的灵魂《臭豆腐汁》取两小勺芝麻酱，加入一块臭豆腐（青方）盐鸡精，耗油，香油，藤椒油，最后放入一大勺清水。（这个汁不要太干，稀一点）

8.所有原材料准备完成。

9.锅里烧一勺热油，将烧热的油，浇在四沫上，激发香味。与兑好的抽豆腐汁放在一起。

10.将腌制好的豆腐，用清水清洗干净。（不然在炸制的时候会埋汰有，有点味道不怕，可以观看前几期更新的清油视频油温如何判断，炸东西的油怎么清理异味渣滓，附干炸带鱼简易教程

11.起锅烧油，油温升至六成，将腌制好的豆腐一块一块下入锅内炸制，间隔时间最好达到5，6秒左右，不然容易粘连。

12.所有豆腐全部炸制定型，将油再次烧至六成热，下入炸好的豆腐，进行二次复炸，保持油温，将豆腐炸至飘起，一有一定的弹性了，就可以捞出控油了。

​13.最后将炸好的豆腐放在盘里，将臭豆腐汁浇在上面，淋上两勺辣椒油。

这样一道闻着臭吃着香的简单家庭版臭豆腐就制作完成了。在家自己做，健康卫生，关键和我学做菜它好吃啊！

大鹏出品，必属精品，嘎嘎香，干就完了！！！

注意事项：

1. 制作本菜一定要用老豆腐
2. 在制作腌制之前必须蒸一下，不然口感不好
3. 制作料汁的时候不要太干，稀一点，咸淡口正好就可以。
4. 炸豆腐的时候不要一次性下入太多，每块之间要有间隔，否则容易粘连。

具体操作步骤请观看完整视频东北厨子大鹏分享“赵家菜”《秘制臭豆腐》家乡的味道，亲子美食

臭豆腐不能和什么一起吃

臭豆腐+茭白：这两种食物一起会形成结石，对我们的身体健康是非常不好的。

臭豆腐+菠菜：会降低对营养物质的吸收。

臭豆腐+竹笋：会引发一定的疾病。

臭豆腐+苦瓜：会给我们的身体带来一定的负担。

臭豆腐+木耳菜：会破坏营养素，使我们的身体无法吸收所需要的营养物质，对我们的身体来说是一种负担。

臭豆腐+蜂蜜：会容易造成腹泻的现象。

哪些人不适宜吃臭豆腐

胃寒者不宜吃臭豆腐

臭豆腐的性质偏寒性，因此对于一些体质较为虚弱，并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者，如果在平时过量吃臭豆腐的话，会导致出现胸闷、反胃等现象，因此最好是不吃臭豆腐为好。