网红爆浆巧克力球做法

家庭烘焙越来越火，越来越多的人爱上了烘焙，什么是烘焙呢？烘焙食品就是以面粉和酵母为基础原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。

喜欢上烘焙主要是为了给家人做一些健康的小零食，自己做的小点心用料放心，而且健康卫生。对于烘焙类的食谱，我会每周都跟大家分享一款，包括各种饼干、面包、蛋糕的做法，喜欢烘焙的小伙伴欢迎大家一起交流！

做饼干相对来说要简单多了，也是最基础的烘焙了。掌握了比例配方，饼干是很容易成功的。如果没有新的突破，样式太单一，小孩会吃腻的。关于饼干的食谱之前分享过很多了，今天就来教大家一款非常好吃的小零食，巧克力球饼干，味道香甜，有着醇香的巧克力味，又酥又脆的，小孩子一定会喜欢的！

感兴趣的小伙伴一起来看看吧，非常简单！

巧克力球酥脆饼干的做法：

【食材】黄油40克，白糖40克，鸡蛋液37克，杏仁粉25克，低筋面粉50克，可可粉15克

【制作】

1、首先将黄油和白糖称重备用，黄油切成小块室温软化。

2、将软化好的黄油与白糖混合，充分搅拌均匀。

3、取一个常温的鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀后称重37克，将蛋液分两次加入到黄油与白糖的混合物中，每次都充分搅拌均匀。

4、粉类食材要提前过筛，将杏仁粉、低筋面粉、可可粉称重备用。

5、将可可粉加入到黄油鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

6、再加入准备好的杏仁粉，充分拌匀。

7、加入准备好的低筋面粉，用橡皮刀拌成面团。

8、也可以用手将面团揉匀揉光滑，揉好的面团非常柔软不粘手。

9、揉好的面团重约200克，平均分成20克一个的小剂子，共10个，分别揉成圆球形。

10、烤盘铺上一层油纸，将揉好的面团摆放在烤盘中。

11、烤箱需要提前预热5分钟，上火180度，下火150度，将烤盘放于烤箱中层。

12、烘烤28分钟左右，至表面无明显光泽且表面有小裂痕即可出炉。

13、将烤盘取出冷却。

14、待饼干完全冷透了以后，在表面撒上糖粉即可，也可以不撒糖粉直接吃味道也不错的。

15、味道香甜的巧克力球就做好了，酥脆好吃！

16、自己做的小零食又健康又好吃，快来动手尝试一下吧！

【小贴士 】

1、在向黄油里加蛋液的时候，鸡蛋也一定要是常温的，如果是直接从冰箱拿出的鸡蛋，加入到黄油里会使软化的黄油又凝固成块。

2、向黄油里加蛋液的时候，蛋液一定要分次加入，每一次与面糊充分拌匀后再加入下一次蛋液，避免油蛋分离。

3、关于烘焙的温度和时间，要根据自家烤箱的性质来调整。