春暖花开，这个时间的青菜苔鲜嫩，爽脆，隔三差五我就喜欢做一次吃，爱吃素的，要减肥的小伙伴可以常吃！
准备菜苔一把，洗净切寸段，茎和叶要分开放，一会炒菜时要先放茎，后放叶
大蒜三瓣，切碎，备用。
起锅烧油，炒菜苔油温需要高一点，油热之后先放入菜苔的茎，大火翻炒，炒至稍微变软的时候，放入蒜末，然后放入菜苔叶，翻炒五六七八下，菜叶变软之后，加入适量的盐，鸡精，就可以出锅了。
火候一定要掌握好，在保证菜叶不糊锅的前提下，基本上全程都是大火炒制。控制不要出太多的水，不然菜苔会炒得比较软，不香不脆！口感很差！
我不知道，自己分享的这些，朋友们看后有何感想，写作水平有限，厨艺水平更是有限，只是想记录一下自己的生活，顺便分享给喜欢的朋友，不足之处，多多指教！
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