11寸古早蛋糕，简单易做。
·准备12个鸡蛋，把蛋清和蛋黄进行分离。
·提前给模具铺上油布，把120克玉米油加热到75度左右，底部刚刚起纹路就可以了。
·倒入200克低筋面粉中，然后搅拌混合，加入160克纯牛奶。面粉被烫过后更好吸收，加完牛奶后变得越来越稠。12个蛋黄加进去，再搅拌均匀就可以了。面糊这样状态就可以了。
·烤箱提前预热上，一次性倒入100克糖，先低速搅打均匀，然后转高速打发，打发到这个程度就可以了。
·先搅一些放进蛋黄糊混合，再倒入进大碗中，用翻拌的手法再次混合，翻拌至无颗粒状态，从高度倒进模具里面，抖掉气泡。
·放入大烤盘中，加入温水或冷水，烤箱上下火150度，烘烤60-70分钟。
·出炉后拿出来放凉，周边及时给它掀开透气，趁热切成块。
弹性很好，细腻松软口感绵密。快试试吧！梵乐厨。
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