用料：
胡萝卜2-3根，瘦肉300g，蒜4瓣，红辣椒2根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把胡萝卜洗净，削去外皮，切去头尾，切成细丝放入盘中备用；
2、把瘦肉洗净切成薄片，烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入瘦肉片，炒出香味和油；
3、倒入生抽、老抽翻炒均匀上色，倒入切好的胡萝卜丝炒至断生；
4、把蒜切成末、红辣椒切成片或者末，倒进锅里提香，翻炒至出香味；
5、最后放入盐、糖、蚝油，翻炒至均匀入味，如果喜欢比较嫩的胡萝卜丝，也可以再倒半碗清水；
6、盖上锅盖焖煮几分钟，让胡萝卜丝更加软嫩入味，留些汤汁拌饭，味道很香甜，喜欢的话可以多留些汤。
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