一城一味寻味湖滨

有一种幸福叫生活在湖滨

能唤醒乡愁记忆的

不只是熟悉的风景

还有那叫人魂牵梦萦的“家乡味”

走进湖滨

走进你记忆里的“湖滨味”

　　香喷喷的“四宝八鲜”便是湖滨最出众的产物。蜚声中外的骆马湖白丝、晶莹剔透的骆马湖银鱼、个大肉足的骆马湖青虾、性甘味温的草鱼、营养丰富的毛刀鱼……鲜活的“四宝八鲜”经由大厨的巧手烹饪，成为一道道宿迁本土的舌尖美味。

骆马湖青虾

　　骆马湖生产的青虾，通体青蓝，全身呈半透明状，乃是骆马湖中的“虾中之皇”，个大壳薄肉紧实，深受当地人的喜爱。

　　在湖滨，很多人都会的一种做法是大火烹炸，炸至两面金黄酥脆，倒入宿迁本土特色甜油调料，色香味俱全，这便是麻香甜油虾。

骆马湖生态蟹

　　高学历的专业化新农人，以全新的生态养殖技术培育出来的生态蟹，“个大、体肥、膏满、肉鲜、质嫩”，剥壳蟹黄流油，蟹膏晶莹剔透，每一只精心养殖的生态蟹，以鲜鱼为主食，辅以螺蛳和各种浮游生物，吃得放心，吃得舒心。

　　“九月雌蟹黄似金，十月雄蟹膏如玉”，简简单单上锅清蒸，趁热掰开，蟹黄流心，蟹膏饱满，无需蘸料，本味鲜甜。

甲鱼

　　纯天然的骆马湖甲鱼，也是一道不容错过的美味珍馐。葱姜蒜炒香，放入甲鱼翻炒，添加鲍汁、高汤、秘制酱料，文火慢炖，便是一锅鲜掉眉毛的甲鱼佛跳墙；与老母鸡同锅而炖，滋味相互渗透，便是鼎鼎有名的“霸王别姬”；还有搭配东北五常大米的创新之举，便是暗藏玄机、鲜香回味的生态甲鱼炒饭。

银鱼

　　骆马湖三大鱼之一的银鱼，肉质细腻，洁白晶莹、无鳞无刺，有着“水中白银”“水中人参”等美誉。红烧，色香味浓；炖汤，味美鲜香；烹炸，香酥可口……不同的烹饪方法，一样的美味，叫人击箸叫绝。

白丝鱼

　　白丝鱼，又名翘口、窜白条。肉质细腻，味极鲜。热油下锅，葱姜蒜辣椒花椒等调料齐下，秘制汤汁浇灌，文火慢炖间，让红烧白丝鱼的滋味渗透唇齿间，令人回味无穷。

黄颡鱼

　　黄颡鱼，又名黄骨鱼、昂刺，多栖息在缓流水草的湖周浅水区和入湖河流处，肉质细腻，刺少肉多，适合老人小孩食用。

　　新鲜的黄颡鱼加入宿迁本土山芋粉丝，大火收汁，小火入味，荤素搭配，便是一盘鲜味十足的戈鱼粉丝。

鳜鱼

　　骆马湖鳜鱼，又称桂鱼。肉多刺少、肉质丰腴呈瓣状，味道鲜美可口，历来被誉为“鱼中上品、宴中佳肴”。

　　经典红烧的做法，也是备受湖滨人的喜爱。葱姜切段，与花椒、辣椒齐入，油盐增味，成就这一舌尖上的湖鲜美味——红烧鳜鱼。

龙虾

　　骆马湖小龙虾，红背白腹、色泽红艳，是本地力推的优质湖鲜美味，有蒜泥、十三香、蛋黄、香辣、清蒸……十几种口味，但深受宿迁人喜爱的还是楚味小龙虾，口感以香辣为主，搭配爽口的冰饮，让人在三伏天顿感舒爽，味蕾瞬间被激活。

　　每年夏天，星辰酒店的特色龙虾宴，双星国际酒店的蒜蓉和十三香龙虾，运河金陵大饭店的独家秘制龙虾，都是不容错过的美味~

黑鱼

　　黑鱼别名也叫乌鱼、斑鱼等，比普通淡水鱼营养价值更高，蕴含丰富蛋白质、矿物质微量元素、碳水化合物、多种氨基酸等，乌鱼浑身都是宝。

　　在宿迁比较受欢迎的做法，便是黑鱼取肉，糖蒜去皮卤汁，鱼片爽滑，口味酸甜，营养价值极高。

毛刀鱼

　　“四宝八鲜”中的毛刀鱼，状如刨花片，故又称为刨花鱼。刚打捞上来的毛刀鱼，直接油炸，连刺都可以直接吃下去。不过更受当地人欢迎的是晒干之后再烹饪。不需要特意的腌制，只需自然晒干，晒干的毛刀鱼呈半透明，加入青红辣椒、洋葱，一顿爆炒，简单的食材，简单的烹饪方法，味道却是一点也不简单。颜色诱人，鲜香扑鼻，肉质干香，是一道不可多得的下酒菜。

螺蛳