炒河粉时，一定不要直接下油锅！方法顺序不对，难怪易断又粘锅

在家吃饭，不是米饭就是面条，今天和妈妈去超市看到有卖河粉的，那就改善一下家里的饮食吧。今天小编就给大家带来一道不加一滴水的炒河粉的做法。炒河粉时，千万不要直接下油锅！方法顺序不对，难怪易断又粘锅！如果炒河粉的时候，直接把粉过油，其他的配菜都没有炒，那么炒好的河粉放置一段时间以后，就会变凉、变硬。等到配菜都炒好以后再炒粉，粉里的水分晾干了就会粘锅，所以一定要注意方法和顺序，这样炒出来后，才会更好吃。接下来就一起看看详细的步骤吧！

不加一滴水的炒河粉

By 安冉An

配料：

河粉 500克、猪肉(瘦) 50克、绿豆芽 5毛钱、 杏鲍菇虾仁花蛤酱 一勺、鸡蛋 一个、苹果醋 一勺、白糖 半勺、淀粉 一勺、葱 一根、老抽 少许、生抽 一勺

烹饪步骤：

1.备料:河粉500g，瘦肉切条淀粉腌制，豆芽洗净，鸡蛋打散，葱切段，蒜切末

2.热油

3.放入腌制好的瘦肉，炒至变色出锅，锅底留油

4.打入鸡蛋，煎熟出锅

5.热油，倒入河粉,炒出香味，出锅

6.热油，放入大蒜，葱段煸出香味

7.加入豆芽，大火翻炒，爆香

8.再加入河粉，轻轻翻炒

9.鸡蛋，瘦肉，轻轻翻炒

10..少许白糖

11.少许生抽，蚝油

12.翻炒均匀

13.适量醋调味

14.杏鲍菇虾仁花蛤酱，

15.翻炒均匀出锅

16.又辣又酸

烹饪小贴士：

豆芽的选购：1.豆芽直，挺，无弯曲现象的，是属于正常培育下的豆芽，大家在购买的时候，要仔细查看根茎处。2.自然培育出来的豆芽，其根角处是不会发软的，拿到手里，用指腹顶一下，看有没有弯曲，如果折断，则为自然培育。3.正常自然下的豆芽是属于脆而嫩的食物，在灯光或者是阳光下，会有透光现象，以及光泽是属于白。4.选择的豆芽，如果特别粗，或者是用漂白剂漂白过的，则会显得特别白，甚至有点晃眼，为药物进行。如果有发灰白色，则为发水过重现象。

大家喜欢吃炒河粉吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。