大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“炒凉皮”。
凉皮是陕西关中地区的传统美食，是擀面皮，面皮，米皮，酿皮的统称，凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。凉皮既可以凉拌，也可以炒着吃呢。一盘豆芽，一盘凉皮，就可以做一份美味的炒凉皮，爽口开胃，好做又好吃的快餐。做法很简单，步骤超详细呢。看一下具体是怎么做的吧。
【炒凉皮】
材料：凉皮 豆芽
辅料：大蒜 干红辣椒
调料：植物油 食盐 味精 蚝油 香醋 生抽
做法：
1. 买回来的豆芽放在盆中，用手清洗干净，控干水分放入盘中备用
2. 将凉皮放入盘中，用手抖散
3. 大蒜几粒用刀拍散，然后剁成蒜末
4. 剁好之后放入小碗中，掰入干红辣椒
5. 起锅加入植物油，油热倒入蒜末和干红辣椒爆香，倒入绿豆芽
6. 大火进行翻炒，翻炒均匀倒入凉皮
7. 加入适量的香醋和生抽
8. 用铲子翻炒均匀，加入食盐，鸡精
9. 大火翻炒均匀，加入白糖，
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 绿豆芽用清水洗净，控干水分放入盘中备用
2、 大蒜剁成蒜末，掰入干红辣椒
3、 将蒜末和干红辣椒爆香，倒入豆芽大火翻炒
4、 倒入凉皮，加入香醋，生抽，食盐，味精，白糖，翻炒均匀
喜欢吃凉皮的可以试试这种炒凉皮，只需豆芽和凉皮就能完成，当然要是喜欢吃鸡蛋炒凉皮，肉丝炒凉皮也是可以的，喜欢吃可以稍作调整，爽口开胃，凉皮不粘连，豆芽清脆，3块钱能做一大盘，在外面至少要7元一份呢，量估计只有这个一半。收藏起来，按照上述步骤制作，想不成功都难，有时间的时候做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
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