用料
- 蛏子 600克
- 郫县豆瓣酱 10克
- 青椒 2个
- 姜 5克
- 干辣椒 8克
- 花椒 6克
- 蒜 9瓣
- 葱 2根
- 白酒 20毫升
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤
1、(1)蛏子提前洗干净，泡水吐沙。
2、(2)姜切丝，蒜拍扁，干辣椒切段，葱切段备用。
3、(3)备好郫县豆瓣酱，(也可以用自己喜欢的酱料)青椒切丝。
4、(4)锅中倒入油烧热，放入姜丝，干辣椒段，蒜，葱，花椒爆出香味。
5、(5)放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
6、(6)放入洗好的蛏子翻炒，调入白酒烹香，再调入生抽和盐。
7、(7)此时会出水，大火快速翻炒。
8、(8)放入青椒丝和葱段。
9、(9)继续大火翻炒，收汁即可出锅。
10、10成品
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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