还有几日就立夏了，随着气温渐渐高起来，很多人会食欲降低。营养专家也建议我们在炎热的夏季，可以进食一些不油腻又能增进食欲的家常菜。今天这道菜荤素搭配的肉丝炒毛豆是大家再熟悉不过的家常菜了，既适合无肉不欢的人群，又适合吃素的人群食用。
初夏的毛豆最甜嫩，每次这样炒一盘，给孩子一碗饭准不够吃
毛豆口感甜嫩，而且含有人体必需的亚油酸和亚麻酸、维生素C、蛋白质、脂肪、铁。钙、卵磷脂等元素，可以帮助我们降低甘油三酯、胆固醇、提高记忆力等，尤其是毛豆中的铁元素较容易吸收，是特别适合儿童补充铁元素的食物。另外毛豆含有的钾含量也是较多的，夏天流汗较多容易钾流失，常吃点毛豆可以很好的弥补这一项的不足。毛豆有这么多的好处，大家在夏天可要多吃点毛豆哦！现在运输便利，加上各地都有农业大棚生产基地，一年四季想吃毛豆都没问题，今天买半斤毛豆3块钱，配上肉丝和青椒正好够炒上一盘呢！接下来就给大家介绍下这道菜的做法吧！
先准备好切好的猪肉丝一碗、去壳的毛豆半斤、青椒2个、盐适量、生抽2勺、淀粉少许、蒜头2粒，猪肉尽量挑选七分瘦三分肥的肉，吃起来口感最香或者挑选里脊肉也可以。
准备一个大碗，放入肉丝、淀粉、生抽、姜丝抓匀，腌渍10分钟左右，注意淀粉不要放得太多，肉丝提前腌渍一会儿，可以让肉丝炒出来的口感更加滑嫩鲜美入味，这一步可是这道菜好吃的关键哦！
青椒喜欢块状就切成滚刀块，喜欢细的也可以切丝，这种青椒是没有辣味的，放多一些也不用担心会不会辣的问题。
炒锅注入食用油烧至六成热后，倒入猪肉丝大火翻炒3分钟不到即可盛出来，因为腌渍过，所以很快就能炒熟。
接下来用炒肉丝留下来的底油，倒入大蒜片翻炒一下，再倒入毛豆快速翻炒至微微变色。
然后再放入青椒、盐、肉丝，开大火翻炒2分钟不到。尽量不要炒的时间太长，毛豆较嫩，炒时间太长影响口感。
即将出锅的时候，再撒入少许黑椒粉，这道菜便大功告成了，关火装盘慢慢享用这道美味吧！
拌上米饭味道太美了！真是特别的下饭，夏天吃它是再好不过了。你也喜欢吃肉丝炒毛豆吗？喜欢就试一试，学会了，你也可以做给家人尝尝。
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