夜市炒细面的面怎么做

#头条创作挑战赛#

火爆夜市的炒细面，在家也可以轻松实现，面条爽滑，干香好吃，越吃越上瘾

如果你问西安夜市最火爆的美食是什么，炒细面一定榜上有名，每次去逛夜市，炒细面的摊位前面永远都有人排队买面。炒细面主要分为2种，1种是鸡蛋炒，1种是肉炒。

我老公很喜欢吃炒细面，所以我经常在家里给他做炒细面，基本都是做鸡蛋炒细面，每次吃完他都夸比夜市上的好吃。洛洛今天给大家分享一下炒细面的家常做法，喜欢吃的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【炒细面的家常做法】

所需‬食材‬：细面‬、鸡蛋‬、黄豆芽‬、包菜‬、火腿肠‬、小青菜‬、胡萝卜‬、葱‬、食盐‬、生抽‬、辣椒面‬、十三香‬、孜然‬

【具体做法】

1、胡萝卜去皮洗净切丝，包菜洗净切细丝，火腿肠剥去外皮洗净切斜片，小青菜洗净切段，黄豆芽去掉豆皮和老根，葱洗净切葱花备用。

2、取1个小碗，打入1颗鸡蛋，用筷子搅打均匀，将蛋液倒入油锅中炒至凝固成型，炒散后盛出备用。

3、加热锅中底油，油热放入葱花爆香，接着放入豆芽、胡萝卜和包菜丝，翻炒至断生放入火腿肠和小青菜。

4、炒至小青菜断生后倒入鸡蛋合炒，翻炒均匀后放入适量食盐、十三香、辣椒面、孜然调味。

5、翻炒均匀后倒入细面，再放入适量生抽调味，炒至细面表面变色，每条细面都裹满调料。

6、关火后盛入盘中，一盘色香味俱全的炒细面就做好了。