在农村蕨苔几乎达到随处可见的程度，对于连树皮都吃过的先祖们，怎么可能只吃蕨苔而放弃其他部位？自然而然的把主意打到它埋在土里的根。
蕨苔
做蕨粑的方法早早的传了下来，生活在农村的汉子也都知道怎么去弄，大集体过后，生活过得如此艰苦，为何会放弃一道比肉还好吃的食物？来看看做蕨粑的步骤你就知道了。
要做蕨粑首先得挖蕨苔的根，这也不是能随便挖的，长在田边和土边的不挖，长在平地多石的不挖，最好是找一个断层的地方，当然最重要的得有两三个汉子，找到一个合适的地方后，就要准备开挖了。
挖蕨根
如果开挖时间为早上九点，那么挖好最少得是下午四点了，怎么需要这么久？原来蕨苔的根是垂直往下长，通常要挖下去十来米左右，想问为啥不挖个一两米，多挖几回就是了，反正都是根是不。
额，这个问题小编也问过。蕨苔根的上部分是不怎么含淀粉的，主要在根下方，所有呢只有挖到十来米深才有搞头。
蕨根
蕨根挖回来了，就得洗干净后用农村独有的厥粑石和厥粑锤打碎，再过滤掉渣渣，放在桶里沉淀一段时间，倒去水留在桶里的沉淀物就是我们要的了。再在太阳下晒干方便储存，这样的白色粉末称为芡粉。
芡粉
把芡粉和水调好，一切准备就绪，就要开始烙蕨粑了，先倒一大坨猪油在锅里，等油沸腾后把油铺开，浸润整个锅后，把多余的油拿出来，倒入芡粉隔一定翻转，蕨粑就这样做好了。
蕨粑
现在知道为什么面对蕨粑这道美食，却很少有人愿意去弄的原因了，第一是太费体力和时间，第二是很费油。
（图片来自网络）
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