现在正是花蛤大量上市的季节，物美价廉，好吃美味！今天给大家介绍辣炒花蚬，此菜口味咸辣，味道鲜美，营养丰富，是夏季餐桌上不容错过的一道菜。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
主要食材
花蚬子2斤；
相关辅料
干辣椒，葱，姜，蒜，生抽，白糖，淀粉；
选配：青红椒块，洋葱块；
准备工作
将蚬子清水冲洗干净待用；
制作方法
1、将蚬子凉水下锅，大火煮，开口时立即将其捞出；
2、热锅凉油，油热后将干辣椒段入锅煸炒；
3、待出香气时，添葱，姜，蒜片，青红椒块，洋葱块，蚬子炒匀，添半勺生抽，半平勺白糖，勾入薄欠炒匀关火；
4、撒入蒜末、葱姜油或者熟豆油翻炒几下即可出锅；
特别提示：
1、花蚬子不像黄蚬子，去沙相对容易，用清水冲洗即可。
2、不适合人群：脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食；风寒感冒患者也不适宜食用；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。
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