喜欢腊肉的那种烟熏的味道，腊肉怎么做都好吃，最简单的就炒腊肉，腊肉跟很多蔬菜都能完美的搭配在一起，对于爱吃辣的人来说炒腊肉怎么能少了辣椒呢。
用料
- 腊肉 115克
- 大蒜瓣 2个
- 青杭椒 8个
- 葱 一段
- 姜 2片
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 食用油 一勺半
做法步骤
1、腊肉洗一下，杭椒洗干净，辣椒切段腊肉切薄片，葱切丝蒜切片姜切丝备用。
2、热锅凉油油热六成放腊肉炒制变色。
3、放入葱姜蒜炒出香味。
4、倒入酱油和耗油。
5、最后放入辣椒炒制辣椒稍微变软就可以了。
6、出锅。
小贴士
腊肉是咸的加了酱油和耗油就不需要再放盐了，如果口重可来适当增减盐的用量，这道菜大火翻炒就可以，最后放入辣椒后不要炒制时间过长。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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