你吸收了大海和阳光的精华变成了鱼鲞。我食之人间烟火所以变成了猪肉。他说我们偷偷的在一起，其实我们没什么。经过葱姜蒜各种味的蹉跎，在烈火中40分钟的焖烧下我们修成正果。光明正大的上了餐桌，美味供大家分享。
【小珠酱美食】之黄鱼鲞烤肉，是一道传统做法的菜。黄鱼鲞可以用其他的鱼干替代，海里河里的鱼干都可以。口味鲜咸偏甜，喜欢辣的小伙伴可以放的辣椒，风味更佳。
黄鱼鲞是哪鱼鲞，肉是哪猪肉
配料
猪肉三两、黄鱼鲞二两、油两大勺、生姜一块、蒜瓣两个、葱两根、干辣椒4个、料酒两大勺、白糖一小勺、老抽一小勺、鸡精一小勺、香油一小勺
制作步骤
1：鱼鲞和猪肉切成2*2厘米的方块，黄鱼鲞要去鳞。
黄鱼鲞要去鳞
2：鱼鲞与猪肉一起焯水
焯好水的鱼鲞与猪肉
3：切辅料，姜和蒜切片，葱切段葱白和葱叶分开放
切辅料
4：上锅做，锅热加油，热油下猪肉煎至一点金黄，下黄鱼鲞翻炒。肉和鱼鲞焯水好后要控干水分才可以下锅，以免油花飞溅
油锅翻炒
5：然后下葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
加葱姜蒜煸炒
6：加两大勺料酒，一小勺白糖，一小勺老抽煸炒均匀。
加调料
7：加入清水，清水要多一点，需要把食材全部泡进汤汁里面才可以。
加入清水
8：然后大火烧开小火焖烧40分钟。
焖烧40分钟
9：出锅前加一小勺鸡精一小勺香油放下葱叶段。
出锅前放葱段
10：大火收汁出锅
装盘
一道美味可口鲜香合一的黄鱼鲞就做好了。
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