它是“真菌皇后”，儿子天天要吃它，随便炒一炒，营养又益智！大家知道真菌皇后是什么吗？它就是我们平时经常吃的香菇，不知道大家喜不喜欢吃香菇呢？
营养师大乔根据研究发现，香菇也叫做猴头菇、花菇、冬菇等，它是世界第二大类的食用性菌类，更是我国的特产之一，因为它鲜美的味道和极高的营养价值，所以素有“山珍”和“真菌皇后”之称。是不是光听名字就觉得很厉害了呢？
其实香菇的营养价值是很高的哦，而且它其中含有的大量维生素、氨基酸和矿物质，吃了以后都是对大脑的发展有着很好作用的，今天，我们大家就一起来学一学香菇煮荷叶蛋的做法吧！
香菇煮荷叶蛋
配料：
鸡蛋 3只、香菇 20克、花生油 3汤勺、生抽 2汤勺、精盐 0.5勺
烹饪步骤：
步骤 1.食材：鸡蛋、香菇（已泡发清洗）
步骤 2.取平底锅置火上加3汤勺油烧热，打入鸡蛋两面煎一下。
步骤 3.接着，将煎好的鸡蛋回落平底锅中。
步骤 4.然后，合入香菇，加适量的清水。
步骤 5.加2汤勺生抽。
步骤 6.加0.5勺盐。
步骤 7.调味煮开。
步骤 8.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
烹饪小贴士：
- 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
- 它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
大家喜欢吃香菇吗？
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