下饭下酒简单小炒香辣藕条

农历七月之后的莲藕肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，用来做菜丰富多样，鲜嫩可口。这款花式莲藕小炒简单快手，下饭佐酒一样行。

用料

1、葱切葱花，辣椒切圈

2、莲藕去皮洗净，切成小段

3、放入白醋和清水混合的醋水中浸泡一下

4、莲藕条放入开水中煮2分钟

5、捞起沥干水分

6、将莲藕条均匀的裹上淀粉备用

7、锅里倒入少许油，大火烧热

8、放入小辣椒炒香，关火，捞起备用

9、烧热锅内余油，下莲藕炒香

10、放入盐和鸡粉调味

11、起锅装碟，撒上炒过的小辣椒和葱花，浇上少许炒过的辣椒油即可

12、香辣可口小藕条，下饭佐酒好选择

1.莲藕泡醋水，是为了防止其氧化变黑。 2.炒辣椒的时候要多放些油，炒完后除了捞起辣椒，还要盛起一半的油装碟时用来浇注在莲藕条上。其余的油则用来炒莲藕。 3.炒莲藕时要注意火候，裹有淀粉的菜都容易焦底，快炒一下则可以装碟。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。