自己在家炒栗子怎么才会好剥(炒栗子怎么剥又快又好)

别再买炒栗子了，教你在家做，便宜又简单，个个软绵甜糯，好剥壳

冬天，大街上有啥好吃的，有2样不能错过，那就是烤红薯、糖炒栗子，多年来牢牢占据冬季美食榜前两名。尤其是糖炒栗子，只要机器一开动，一条街都能闻到栗子的香甜味，肚子里的馋虫都勾出来了。

糖炒栗子颜色红亮，外壳一剥就开了，一个完整的栗子仁放进嘴里，吃起来软糯香甜，尤其是刚出锅的时候，最是香甜，还热乎乎的，暖心又暖胃。

好吃是好吃，但价格不便宜呀，一斤15~25元，不到半小时就吃光了，却让很多人欲罢不能。

要知道，市场上的生板栗才5块钱一斤，用机器炒一炒，身价直接翻了好几倍，着实有些不划算，但就是想吃怎么办？今天我就教大家一个方法，在家自制炒栗子，方法简单，个个开口笑，软绵甜糯，好吃又好剥壳。

最重要的一点是，自己做的炒栗子，成本特别低，一斤也就5元左右，也就花个栗子的钱，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

【自制糖炒栗子】

准备新鲜栗子，白糖、食用油、清水。

【做法】

1、买一些新鲜的栗子。吃炒栗子时，是不是经常吃到坏栗子？明明看着好好的，掰开却已经发黑了，都是板栗没挑好。我们在购买生板栗时，最好一个个的挑选。分享几条有用的经验：

①新鲜板栗表面的绒毛比较多，一般坏的比较少，而陈年板栗的绒毛比较少，容易被虫蛀。

②新鲜板栗是深褐色且略带红色，比较有光泽，如果颜色发暗发黑，说明已虫蛀或变质。

③放在耳边晃一晃，如果没有声音，说明很新鲜，要是有声音，说明已经干硬，不新鲜了。

④用鼻子闻一闻，如果是新鲜的，就能闻到生板栗的味道，要是有其它异味，就不要买。

2、买到新鲜板栗后，我们就可以开始制作糖炒栗子了。把栗子放进水中，加一些食盐、食用碱，搅拌均匀后用手搓洗2分钟，再浸泡3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，用这个方法清洗的栗子特别干净。

3、用刀从栗子圆圆的那一半切开，不要切断，切一大半就可以了，这样能快速熟透，并且容易入味，而且好剥壳，出锅后个个栗子都“开口笑”。

4、准备一个电饭煲，把处理好的栗子倒进去，向加入一勺油搅拌均匀，再倒入一些清水没过栗子，盖上盖子后按煮饭键，煮10分钟。

5、10分钟后打开盖子，加入适量的白砂糖、蜂蜜，根据个人的口味掌握用量，栗子本来就很甜，不要加太多，吃太甜的话容易上火哦。搅拌均匀后盖上盖子继续煮，等到结束提示音响起后，糖炒栗子就做好了。

用这个方法做的栗子，个个都开口笑了，壳用手一剥就掉了，香甜软糯，比外面买的更好吃。

【小技巧】

1、栗子先要划个口子。直接用刀切最方便，但栗子仁不够完整，如果不嫌麻烦，就用刀轻轻地把壳划破。

2、先把栗子煮一会儿，再加糖，这样更好入味。