刀功是一个喜欢做饭人的基本功，是对自己喜好的一种尊重，也是美味佳肴的前提。
用料
- 鱿鱼 2条
- 青椒 半个
- 淀粉 半汤匙
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 油 适量
- 洋葱 半个
- 盐 适量
做法步骤
1、冰鲜鱿鱼去掉筋膜，改花刀，清洗干净。
2、开水加适量料酒和姜片，焯水一分钟左右即刻捞起。
3、再次放入凉水冲洗干净，把浮沫去掉。美观的鱿鱼卷备好完毕。
4、青椒和洋葱等辅料切好，锅内入热油，加入适量生抽盐等均匀翻炒。
5、出锅装盘！
小贴士
火要猛，速度要快，是本菜的口感的重要因素。鱿鱼炒的时间越久，反而会越老越硬。
鱿鱼的营养功效
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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