咸鸭蛋不是只能配着小米粥，还能炒各种菜，做各种菜的主料、配料。
厉害了我的咸鸭蛋！
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第一道菜：蛋黄焗土豆
主料：土豆1个、咸鸭蛋3个、调味油 2勺
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具体操作：
1.土豆洗净去皮切片，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子碾碎备用
2.锅入油烧热，倒入土豆中火油炸
3.土豆炸至金黄色，用筷子扎一下软的表示熟了，捞起沥干油
4.将油锅里边的油盛出，倒入炸熟的土豆和咸蛋黄块转中小火翻炒
5.继续不停翻炒至土豆块裹满咸蛋黄咸蛋黄粉碎冒泡泡时就好了
第二道菜：咸蛋黄茄子
茄子一根、咸鸭蛋两个、油 一勺、盐半匙、糖半勺
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具体操作：
1.茄子切成一指宽的条，浸泡在凉水中
2.将咸鸭蛋一分为二，用勺子将蛋黄取出压成泥
3.锅中多倒入一些油，煎炒茄子(大火快速翻炒)，茄子炒软微微变色盛出
4.将咸蛋黄放入锅中，加入少量水
5.蛋黄变成糊状放入炒好的茄子，加入少量盐和糖
6蛋黄收干盛出
第三道：咸蛋凉拌黄瓜
主料：黄瓜1根、咸蛋黄2个、香醋1小勺、盐半匙
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具体操作：
1.准备食材。
2..黄瓜洗净去皮切成小条。
3.黄瓜放在碗里，放入盐，香醋
4..拌匀腌制15分钟
5.准备好两个咸蛋黄。
6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。
7.放1小勺清水焖1分钟
8.开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味，炒到咸蛋黄开始出油的样子。
9.然后把咸蛋黄倒入和黄瓜一起拌匀即可。
第四道菜：咸蛋黄娃娃菜
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主料：娃娃菜2个、咸蛋黄2个、蒜3瓣、葱适量相、生抽1茶匙、油1茶匙
具体操作步骤：
1.娃娃菜洗净后码入一个深一点的盘子里。
2.蒜和葱切末，挖出蛋黄备用。
3.将蛋黄放入碗中，用勺子压碎。
4.将蛋黄泥和蒜末混合在一起，加入1茶匙油和1茶匙生抽，搅拌均匀做成料汁。
5.将料汁均匀地铺在娃娃菜上面，放在上汽的蒸锅里蒸15分钟。
6.出锅后撒上葱花即可。
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小小的咸鸭蛋，做法多多，一起来尝试下吧！
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