如何对茄子进行质量鉴别呢(怎么挑选没有农药的茄子)

如何对茄子进行质量鉴别呢(怎么挑选没有农药的茄子)图1

茄子是我们生活中比较受欢迎的食物,在很多人眼中可以说是素食中的荤菜,不是荤菜却比荤菜好吃,超级下饭。但是很多小伙伴在买茄子的时候,经常会买到打过激素的茄子,而打过激素的茄子味道又淡又不香,那怎么样才能买到不打激素的茄子呢?小编从老菜农那里学到了一些窍门,接下来小编跟大家分享一下从老菜农那学到的窍门,这样大家就能知道哪些是激素茄子,进而避开它们。

买茄子的窍门

1、查看形状

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市场上茄子的形状有些是直的,有些是弯的,大部分人会选择直的茄子,因为这类茄子在后续切的时候比较好切,以及直的茄子看着比较顺眼。其实这是错误的,茄子是一种喜阳的食物,茄子的底部喜欢向着太阳的方向生长,会随着时间长而越长越弯。

如何对茄子进行质量鉴别呢(怎么挑选没有农药的茄子)图3

而直的茄子一般是因为在生长的过程中受到光照比较少,然后菜农会打一些激素,让茄子快速生长,这类茄子口感都没有自然成熟的好。所以我们要买弯的茄子,但是这个弯也是有区别的,还有一种弯的茄子,是比较怪异的,特别弯曲,这种也可能是因为打过激素的,因此我们不止要买弯的茄子,还要看它弯的弧度,我们要买弯的有弧度又比较均匀的茄子。

2、查看果蒂

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我们还要查看果蒂,也就是包着茄子的部分,在茄子头部那里,那部分是不能食用的,茄子的果蒂有大有小,果蒂会随着茄子的大小而变化,茄子长得越大果蒂也会跟着变大,会包裹着茄子,可以给茄子提供养分。而那些果蒂小,但是茄子又是很大的状态,茄子比果蒂还要大的情况下,一般是因为打激素的原因,菜农为了让茄子长快一点,就给茄子打了激素,茄子是长大了,但是果蒂还没来得及生长,所以就会出现果蒂小、茄子大的状态。

如何对茄子进行质量鉴别呢(怎么挑选没有农药的茄子)图5

我们除了可以通过果蒂的大小,来判断茄子有没有打激素之外,观察果蒂还可以知道茄子嫩不嫩。我们只要掀开果蒂的叶子,就可以看到叶子下有一部分是白色的,如果果蒂下的白色部分比较少,而且几乎是没有的状态下,但是它的范围又比较大,这种就是比较老的茄子,老的茄子口感就没有嫩的美味。那什么样的是嫩的呢?如果掀开果蒂看到下面是带有白色部分的,并且是比较小的茄子,这种就是嫩茄子,这种嫩的茄子口感比较好哦。

3、查看外皮

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我们选茄子的时候,除了不要买到激素茄子和老的茄子之外,我们也不要买不新鲜的茄子,不新鲜的茄子水分比较少,口感自然也会不好。而新鲜的茄子水分充足,那什么样的茄子是新鲜的呢?我们可以通过查看外皮,新鲜茄子的外皮是比较光滑并且是紧致饱满的状态,而放太久的茄子外皮的状态是脱水干瘪的,有些茄子外皮甚至还会有褶皱的情况,口感就没有新鲜茄子那么好。

以上就是辨别激素茄子的3个窍门了,大家学会了之后,在买茄子的时候可以用这3个窍门哦,对于买茄子的窍门,有更多知识点的朋友们,可以在文章下面评论,跟大家一起交流。

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