酸菜炒猪肚是一道美味的家常菜,荤素搭配,营养不油腻,也是一道非常实用的下饭菜
猪肚
今天就给大家分享一道酸菜炒猪肚,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作
酸菜炒猪肚
首先准备酸菜一小把,洗净后切成段放入料碗中
酸菜炒猪肚
红椒半个去瓤,切成菱形块,青椒半个同样切成菱形块,一起放入料碗中备用
酸菜炒猪肚
大蒜几粒拍扁切碎,大葱一段切成葱花,生姜一小块切成姜片放入碗中备用
酸菜炒猪肚
提前把猪肚煮好,捞出来用刀切成斜片,(或者买熟的猪肚也可以)放入料碗中备用
酸菜炒猪肚
起锅烧水,加入少许料酒和陈醋,再加入半勺食盐,这样既可以去除猪肚的腥味,又可以增加猪肚的底味,然后倒入切好的猪肚,等水烧开后,下入酸菜,继续煮30秒,即可倒出控水
酸菜炒猪肚
另起锅,添入少许食用油,倒入葱姜蒜爆香,再放入几个小米椒,翻炒几下,放入猪肚和酸菜,再快速翻炒片刻,
酸菜炒猪肚
淋入少许明油,加入料酒10克,淋入一勺清水,加入白糖30克,胡椒粉5克,蚝油5克,再翻炒几下,
酸菜炒猪肚
开大火收干汤汁,放入青红椒片,加入白醋25克,芝麻油少许,最后再简单翻炒几下,即可关火起锅装盘
酸菜炒猪肚
好了,到这里,这道营养美味的酸菜炒猪肚就做好了
酸菜炒猪肚
下面是所用到的食材和调料,可以供大家用来参考
食材:猪肚,酸菜,红椒,青椒,大蒜,大葱,小米椒,生姜,红干椒,八角,花椒
调料:料酒,白糖,胡椒粉,蚝油,白醋,芝麻油,食盐
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