说到蛋类的食物，大家第一时间能想到的应该就是鸡蛋了，毕竟鸡蛋这种食材别说是在我们中国了，就算是在世界上也是非常泛用的。无论是在西餐里面还是在日本的铁板烧里，还是在我们中国的炒菜里，基本上都能发现鸡蛋的身影，可以说鸡蛋是一种世界性的营养美食。
然而鸡蛋可不是唯一的蛋类，虽然它为我们人类的生存提供了巨大的能量，但是不得不承认的是鸡蛋不是最美味的蛋类，它的味道可以说是非常平庸了。相比较鸡蛋来说其他的蛋类味道就丰富多了，比如大家都常吃的鹌鹑蛋，它本身味道就特别香，还有比较小众的鸭蛋，味道也不错。
但是要说最少见的蛋类，那就必须是鹅蛋了，在台湾街头是有专门做鹅蛋小吃的摊位儿，其实鹅蛋的做法是比较简单的，而摊位上的料理方法就是这样，要么是直接用笼屉蒸出来，要么就是用香料来煮。这两种做法给顾客带来的体验也是不一样的，我们不妨来看一看。
直接蒸出来的鹅蛋可以说是原汁原味的鹅蛋了，这样的鹅蛋有一个特点，那就是鹅蛋本身的味道是比较重的。吃过鹅蛋的或许知道，鹅蛋吃起来有一种特别的香味，如果大家是第一次来吃，估计是有点难以接受的，但是吃得习惯了以后，就能发现鹅蛋的魅力所在了。
第二种吃法算是为了第一次吃鹅蛋的人专门准备的，剥开鹅蛋的皮以后，你就能看到里面的蛋白颜色是很深的而且带着调料的香味儿，其实原本的鹅蛋蛋白就是有一些发黄的，只不过这里的颜色更深了一点。一个鹅蛋的个头比拳头还大，而且卤出来的鹅蛋闻着就很香，大家要是第一次看到这样的鹅蛋，估计都会去尝尝吧？
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