青椒土豆炒火腿是一道家常菜，简单易学，味道美味可口。这道菜主要以土豆、青椒和火腿为主材料，搭配一些调料，味道独特，非常适合与米饭一起搭配。
以下是青椒土豆炒火腿的具体做法：
材料：
土豆，青椒，火腿，大葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，糖，香油，油。
步骤1：
将土豆去皮切成小块，青椒切成丁状，火腿切成小块，大葱、姜、蒜剁碎备用。
步骤2：
在锅中加适量油，先爆香大葱、姜、蒜碎，之后加入火腿翻炒。
步骤3：
将土豆加入锅中翻炒，再加入适量水（根据个人口味调整），加盖焖煮5-10分钟，直至土豆熟透。
步骤4：
加入青椒翻炒，然后加盐、酱油、料酒、糖等调料，继续炒匀。
步骤5：
炒好后最后加入一些香油即可。
青椒土豆炒火腿是一道口感丰富的家常菜，搭配米饭或者面食都非常好。如果想增加一些营养和口感，也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。总之，做法简单，味道美味，不妨在家里试试制作。
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