冬虫夏草发霉了怎么办?还能吃吗?如何避免发霉?

冬虫夏草是一种名贵中药材，是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体。生长于高寒地带，冬虫夏草功效众多，具有极高的药用价值，更是与人参、鹿茸一起被列为中国三大补药。冬虫夏草不仅能抗疲劳、抗衰老、提升抵抗力，还能保肺补肾、益精髓、止血化痰、保护心脑组织，是老少男女最佳的滋补品。

但是很多朋友把虫草买回去之后，商家却没有告诉大家应该如何正确存放冬虫夏草，使得大家保存方法不恰当，最终导致虫草长虫、发霉，严重则不可食用，造成浪费。

今天，兰青生物便为大家讲解冬虫夏草怎么存放才不会长虫、发霉，以及如何最好地保存冬虫夏草。

冬虫夏草发霉的原因通常有以下两种：

一般来说，冬虫夏草的截面颜色越黄，表明品质损害越大。冬虫夏草发霉后，不仅没有药用价值，还可能导致各种副作用甚至致病。

虫夏草发霉后还能吃吗？

冬虫夏草与其他中药相同，并非发霉后不能食用，这取决于冬虫夏草的发霉程度。

发霉后未经处理的冬虫夏草，由于细菌、霉菌甚至寄生虫的繁殖和水分含量高，导致在储存过程中更容易出现变质、蛀空、发霉等情况，此时不仅不再具有药用价值，还对身体有害。据研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。

怎样判断冬虫夏草发霉的程度？

观察冬虫夏草的横截面：

1.截面颜色越白，品质损伤越小。

2.截面颜色越黄，冬虫夏草品质损害越严重。虽然没有研究数据证明吃了发黄的冬虫夏草对身体是否有害，但最好不要吃。食用这种虫草，不仅不能得到冬虫夏草本身的功效，还有可能引起其他的副作用。

如何处理发霉的冬虫夏草？

1.如果虫草发霉情况比较严重，就在食用前用白酒将霉变的部位进行清洗，然后放置在阴凉干燥的地方，晾干之后尽快食用。虽然效果可能不明显，但通过用白酒清洗，可达到消毒和杀菌的效果。

2.如果发霉的程度不是很严重，可以通过洗净晒干的方式对冬虫夏草进行处理，然后再用密封袋封好。同样，清洗过后应尽快食用。

以上就是虫草发霉的判断方法和如何处理，轻微发霉可以用以上方法处理。如果完全烂掉了，还是不能吃的！最后还是建议大家买到虫草之后密封冷冻保存，这样也能避免发霉。