天冷最馋的一道菜就是鸭肉，一年四季都非常的适合吃，而且不会引起上火等问题，还会有降火的好处。小时候最常吃一的种做法，就是用鸭肉青辣椒和红辣椒，那滋味香辣过瘾，到现在回想起来都会忍不住的咽口水，小时候长身体，胃口又极好，只要妈妈做这道菜，准要吃要三大碗的饭。
天冷的时候来一道双椒炒鸭肉，香气扑鼻，香辣过瘾，吃完全身都暖和，隔几天就要吃1顿！很多人也许也喜欢吃鸭肉，但是做不好，记得以前在公司的食堂也吃过鸭肉，那味道现在想起来都恶心，腥得不得了，作为食堂的大厨做出那种水平我也真的是服了，小厨这个鸭肉的做法比大厨做的好吃多了。只有香味，没有腥味，让人吃到停不下筷子。
【青椒炒鸭肉】
食材：鸭肉，新姜，青椒，小米椒，大蒜，食盐，
烹饪方法：
1、把鸭肉清洗干净，沥干水分，先剁成小块，再把鸭肉剁剁碎，和骨头一起全部的都剁碎。如图所示，就跟平时剁肉沫一样的，也剁成那么碎。
2、新鲜的姜一块，清洗干净，无需去皮，切成条，然后多剥一些大蒜，去皮切碎，这步很重要，大量的生姜和大蒜，特别的入味好吃，然后再两个表椒和几个小米椒，切碎待用。
3、热锅，把锅烧热，不要放油，不要放油， 不要放油，对，直接倒入剁碎的鸭肉翻炒，刚开始的时候会大量的水份，随着翻炒水份会慢慢的变干，然后就会出油，出油之继续翻炒，翻炒于鸭肉上色并且散发出香味，如图所示。
4、然后倒入生姜， 食盐，一起翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以了。
5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放食盐翻炒几个来回，让其进盐就可以了。
6、和鸭肉一起混合，翻炒均匀，再翻炒个半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了， 喷香喷香的特别的好吃又下饭，最爱鸭肉的这种做法，连骨头都可以嚼碎一起吃了，想想都忍不住咽口水，你有什么鸭肉好吃的做法吗？欢迎来互动分享哟！
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