干海参泡发,干海参泡发后没鲜海参劲道

干海参泡发完整版。

泡发方法。泡发干海参一定要选一个大点的盆，然后要保证盆无油的。因为海参遇到油会化掉，有油会影响海参的泡发。

第一，海参会泡发没那么大。第二个海参有油营养流失。加入纯净水，把海参洗一下，洗去表面的灰尘。清洗两遍之后，加入足够的纯净水，最好是用矿泉水，因为自来水里有杂质，会影响海参的泡发。水量一定要充足，一般淹没过海参5-10厘米。第一次泡发8个小时，之后海参开始变大，再接干净的纯净水泡第2次。第二次泡8个小时之后，海参明显的变软。然后再接一盆纯净水，继续泡发。海参一般泡发是36-48个小时之间，然后中间每隔8-12个小时换1次水。当海参泡到48个小时之后，变得足够大之后，我们来去一下沙嘴，取一个海参，肚子上有个口，顺着这个口往两边剪开。剪开之后我们会发现，它前面有个突起的一块，这个里面就是它的沙嘴，然后把它剪掉。接下来这点就非常重要。海参的肚子里面白色的一条一条的是错误的。很多人会把它去掉，正常来讲是不要去掉把它剪断，因为筋是非常有营养的。正常把白筋剪到3-5段就可以了，这样它会泡发得更大。然后把去好沙嘴的海参，把内筋剪断的海参，用一个很大的沙锅，沙锅一定要确保是没有油的。然后用纯净水。关火之后大家一定要注意，煮30-40分钟，不要着急打开锅盖，关火之后让它自然冷却。之后再打开锅盖，打开锅盖之后，有一个知识点，就是用筷子把海参从中间夹起来，然后它两头会自然下垂。如果筷子夹着两头自然下垂，说明海参煮得差不多。这时候如果用手轻轻掐一下海参，它会非常的Q弹非常弹力。然后把海参捞入没有油的盆内，放入冰块，然后再加入纯净水。水一定要淹没满盆，然后二次泡发。这时候泡发，水温度一定不能高于5度，所以我们把海参里放入，放入很多冰块之后，放入冰箱里面。在冰箱里泡12小时之后，海参已经变得非常大了，这时候这个盆装不下，换一个大一点的盆。当我们在换水的时候一定要加冰块。因为海参遇热萎缩，遇冷膨胀，这个是已经泡发好的海参。相当于煮熟了之后又泡发了36个小时，每隔8-12个小时换水一次。

大家看一下，泡发前和泡发后前后对比，相差很大很大，重量起码相差15-16倍。用这个方法泡发的海参，非常干净营养不流失，非常卫生。最后再跟大家分享一下，泡发好的海参应该怎么放？我们用保鲜膜把海参一个个包起来。包起来之后一个一个的放在冰箱里，要吃的时候拿出来，注意放起来的时候是放冷冻，冷冻让它冻起来。有关海参的泡发方法就跟大家分享到这里。吃货请留步！