冬天到了，不论是三五成群，还是一人独享，火锅都成为了很多小伙伴们的上选，而各式各样的丸子，成为了点击率飙高的单品。大家也都知道现在市面的各种丸子，虽然美味但是确存在很大的健康风险！下面小编给大家分享手工撒尿牛丸的做法，让大家吃的放心，吃的舒心，吃的开心！
撒尿牛丸
配料：牛的前腿肉 500g，皮皮虾500g（纯肉），猪皮冻，盐（1勺），陈皮粒（少许），姜蓉（少许），十三香（少许），生粉（3勺），料酒。
制作方法：
1、把牛肉冷冻到变得稍微有些硬，然后切薄片。注意！如果看到有大片的筋膜，要取出来扔掉，否则会影响口感。接下来用搅拌机，做成肉泥。如果在搅拌过程中太干太难搅，可以往里面加一些冰的葱姜水湿润一下，水不能多放，1斤肉配最多1两姜葱水就可以。接下来加入1小勺盐、陈皮粒、姜蓉、十三香和3勺生粉，搅拌均匀，肉泥就做好了。
2、煮皮皮虾，在锅里倒水，烧开，并放入一些姜片、料酒。水开后放入洗干净的虾，煮2分钟，放凉后，切成丁备用。
3、将猪皮冻切成小丁，馅料就准备好了。
4、把牛肉馅捏出丸子的形状，然后用大拇指在中间捅一个洞，注意不要捅穿。
把濑尿虾肉和猪皮冻放进去，用虎口把肉丸合过来
然后拿个勺子，湿点水把肉丸挤出来，再握紧一点，一个牛肉丸就做好了。
丸子捏好后，立刻放入90度的热水里，开小火煮让它快速定型。注意不能用沸水，看到水快沸腾的时候再加点冷水降温，否则肉丸容易被水冲散。
等肉丸都浮起来时，就说明撒尿牛丸已经半熟了。捞出来，做汤做菜都很好吃！
大家快动手做起来吧！约上三五好友涮起来！
图文来自网络
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