玉米笋是甜玉米的幼雌穗。玉米笋含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。
玉米笋简介
玉米笋是菜用玉米——甜玉米的幼雌穗，食用部分为幼雌穗的穗柄、穗轴和生长锥，口感清甜，味道鲜美。
玉米笋
玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国近几年才有少量种植。
玉米笋营养价值
玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B10.5毫克、维生素B20.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克，此外，还含有多种人体所需的氨基酸。
玉米笋
玉米笋功效与作用
吃玉米笋可以促进肠胃蠕动，消除浮肿，减脂、降血压、强身、健脑的功效。
玉米笋食用方法
玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。
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