菠萝和凤梨有什么区别 一张图告诉你

大小新闻客户端4月4日讯（记者 刘晓阳 实习生 杨熙悦 摄影报道)四月、五月正是菠萝成熟期，这时候的菠萝是最好吃的，价格也相对便宜。昨天上午，记者在上尧农贸市场和红利市场看到，菠萝现在价格一斤仅售2元，比普通的蔬菜都要低了不少。台湾凤梨的价格则是菠萝的两倍多，其实在生物学上它们是同一种水果，功效都一样，差别在口感上。

菠萝2元一斤价格实惠

“菠萝现在便宜了，2元一斤，除了萝卜白菜，现在再没比这个水果便宜的蔬菜了。”在上尧农贸市场，一水果摊摊主马女士表示，今年的菠萝价格很便宜，有的近两斤的菠萝，十元三个就卖了，水果这个价格太便宜了。

马女士称，也不是所有菠萝都这么便宜，台湾凤梨就贵一些，现在是5元一斤，顶两斤半菠萝了。马女士向记者介绍，菠萝的售卖时间比较长，从年前12月份开始，能卖上5-6个月，但是菠萝到5月份之后就会有一股酒味。菠萝一天能卖120个左右，凤梨大约卖10个左右，主要还是因为凤梨的价格贵。“凤梨都是从台湾运来的，运输成本比较高，再者凤梨的口感也比菠萝甜，这就导致凤梨的价格比菠萝要高一些。”马女士介绍。

海南广东菠萝口味大不同

“现在市场上的菠萝，一般都是广东菠萝和海南菠萝两种，海南菠萝比较甜，卖得比较好。”马女士向记者介绍，广东的菠萝含有一种菠萝酶，吃的时候需要在盐水中泡一下，不然舌头会发麻，海南菠萝削完后蘸一下清水就可以直接吃，口感也比广东菠萝甜。

记者了解到，海南的菠萝叶子是细长的，颜色比较浅，而广东菠萝叶子则是短粗的，颜色也比较深。另外，广东菠萝的叶片锯齿细小不明显，海南菠萝的叶子锯齿状很明显。“凤梨比这两种菠萝还甜，菠萝会有些酸味。”马女士介绍，凤梨的水分比菠萝高，果心也能吃，但菠萝吃多了会麻嘴。记者观察到凤梨的果皮比较薄，且比较光滑没有内刺，叶子上也没有锯齿，但菠萝上不仅有细小的锯齿，果皮比较坚硬，内刺多且深，果槽和果眼也比较深。

菠萝和凤梨外观上可分辨

“好多市民不明白到底哪个是菠萝，哪个是凤梨，其实菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果，它俩的功效都一样，清热解暑、增进食欲、利尿消肿、降脂降压等。”烟台市食品药品检验检测中心蔬菜副食品科副科长周兆亭介绍，市民可以从外观上加以区别。菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”。还有个简单的区别办法就是看叶子，菠萝的叶子边缘有刺，而凤梨的叶子边缘没有刺。吃菠萝之前还要用盐水泡，因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，会刺激口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮，吃起来会感觉扎嘴，而盐可以抑制菠萝酶的活力，因此吃鲜菠萝前，最好用盐水泡一泡。另外，果实完全熟透或者加热果实也会让蛋白酶失活。所以炒菜里的菠萝就一点也不“扎嘴”。

如何购买好的菠萝？周兆亭介绍，熟透了的菠萝表皮是淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶上的冠芽呈青褐色；如果菠萝的果实顶部充实，果皮变黄，果肉变软且是橙黄色，说明它已达到九成熟。至于买菠萝还是凤梨，市民可以根据自己的经济实力来购买。

菠萝好吃也要注意搭配，服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。菠萝也不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。