每年的6月份，正是杨梅大量上市的季节，所以在每年的6月份，我都会多买一点杨梅做成杨梅酒，因为杨梅酒不仅香醇润口，而且在天气热的时候喝上一口，还特别的解渴呢！
原材料准备：杨梅1000克、清酒1200ml、老冰糖450克、小苏打2克、淀粉10克、凉白开适量。
杨梅酒的做法：
第一步：首先将杨梅放入到碗中，然后将淀粉、小苏打、凉白开全部放入到碗中，接着将水搅拌均匀后，将杨梅浸泡15分钟，15分钟后，用凉白开再将杨梅冲洗2遍即可备用。
第二步：将洗净的杨梅放入到簸箕中，然后再将簸箕放入到太阳下，将杨梅晒2小时后即可备用。
第三步：准备一个簸箕罐，然后将杨梅、冰糖全部放入到罐中，接着再将清酒放入到罐中，最后将罐子密封住，耐心等待15天即可饮用。
注意：1、做杨梅酒时，杨梅必须要用淀粉、小苏打浸泡15分钟，因为杨梅中是有白虫子的，如果不将这些小白虫去除，则会影响杨梅酒的口感的。
2、杨梅洗净后一定要将杨梅放入到太阳下暴晒2小时，如果将含有水的杨梅放入到清酒中浸泡，会影响杨梅酒的口感的。
3、一般杨梅酒泡15天就可以喝了，不建议大家长期浸泡杨梅（不要超过半年），不然会导致杨梅酒发黑呢！
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